Schiacciate e Pasta Fresca

Ciao sono Francesco! 

Nel 2016 apro il mio Panificio a Firenze.

Dopo 2 anni apro la mia Schiacciateria, puntando tutto sulla qualità, 
ricerca e sperimentazione.
Ho iniziato a proporre la mia schiacciata, sempre calda che arriva dal forno nel retro bottega, alveolata, molto idratata che la rende leggera e fragrante.

Col tempo ho ottenuto diversi apprezzamenti, ed a ricevere richieste anche da altri negozi, ma ho deciso di rendere Esclusiva la possibilità di mangiarla, per questo chi vuole provarla, può trovarla solo da me.

Nel 2021, atto III : nasce la Schiacciateria di Campo Marte, proprio di fronte allo stadio, così riusciamo a coprire quasi l'intera città

 Le mie Schiacciate

SANTA MARIA NOVELLA

Pancetta
Scamorza affumicata 
Pomodori secchi
Melanzane 

SAN GIOVANNI

Porchetta
Pecorino
Nduja
Melanzane 
Rucola 
FERROVIA 

Sbriciolona
Pecorino
Crema di Carciofi 
Zucchine Grigliate 
Rucola 

CAMPO DI MARTE


Lardo

Gorgonzola

Crema di pere

Miele al tartufo

FIESOLE

Prosciutto Crudo 
Pecorino
Tartufo 
Melanzane 

 

GAVINANA


Capocollo

Stracchino

Rucola

Crema di noci

MARATONA

Prosciutto Cotto
Stracchino 
Nduja
Cipolline
Rucola 

SANTO SPIRITO

Soppressata 
Pecorino

NOVOLI


Prosciutto cotto

Scamorza affumicata

Crema di carciofi

Crema di funghi porcini


PONTE VECCHIO


Mortadella al tartufo

Crema di Parmigiano Reggiano

Rucola

SIGNORIA


Carpaccio di Manzo leggermente affumicato 

Rucola

Scaglie di Parmigiano Reggiano

Olio al Limone

TRIBUNA


Philadelfia

Crema di carciofi

Pomodoro fresco

Zucchine grigliate

Origano

RIFREDI


Mortadella

Gorgonzola

Crema di Cipolle Rosse

MANDREDO FANTI


Mortadella

Crema di Pecorino Romano

Crema di Noci

Zucchine Grigliate

COVERCIANO


Pancetta

Ricotta Fresca

Crema di Datterini Gialli

Granella di Mandorle

LE PIAGGE 


Pancetta

Stracchino

Crema di Peperoni

Rucola

L' APERITIVO

Bevuta a scelta, tagliere di salumi e formaggi con schiacciata calda


Dehor Esterno e Tv con gli eventi sportivi

* Campi obbligatori

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